Вентиляция кафе и ресторанов

Кафе, рестораны, бары, столовые и другие заведения общественного питания требуют соблюдения определенных правил при открытии. И большое внимание нужно уделить вентиляции и кондиционированию помещений. Важно разграничить вентиляцию кухни и зала для посетителей, чтобы обеспечить комфортное пребывание гостей. 

Вентиляция в кафе и ресторанах – один из наиболее важных факторов безопасности и необходимых условий комфорта для ваших работников.

Если ресторан небольшой, можно обойтись монтажом компактных систем вентиляции. Для помещений с большой вместительностью предусмотрены центробежные системы вентиляции с минимальной шумностью.

Гибкая система вентиляции, разработанная с учетом каждого пожелания и специфики, обеспечивает безопасность и правильное воздушное окружение.

Зачем необходима вентиляция в кафе и ресторане

Рестораны и кафе нужны не только для того чтобы быстро перекусить и отправляться по своим делам. Нередко в заведениях общепита проводят деловые встречи, встречи с друзьями, романтические ужины. И в зале должна сохраняться комфортная обстановка, а если там будет пахнуть едой из кухни, то вряд ли посетители станут задерживаться надолго. Важно побеспокоиться о подаче чистого и свежего воздуха, за который отвечает вентиляция. Для удаления дыма и жира необходимо устанавливать фильтры вместе с вентиляцией в кафе. 

Очень важно учитывать специфику внутри помещений. Так как отопительные сооружения, водонагреватели, пожарная сигнализации, две и более трубы дымоходов должны располагаться в соответствии с профессиональными стандартами для решения проблемы, где недостаточно идет поступление кислорода.

Система вентиляция в ресторанах требуется для сохранения оптимальных условий работы персонала и достижения комфорта человека, кто посещает ресторан. И только качественная система вентиляции создает комфортный микроклимат для людей.

Необходимо привести профессиональный, правильно разработанный образец проектирования и общий объем помещения. Таким образом, мы гарантируем лучшие результаты рециркуляции помещений.

Промышленная вентиляция в кафе и ресторанах отличается от вентиляции в жилых помещениях. Для вентиляции заведений общепита применяется такое оборудование:

• вытяжные зонты;
• местные вытяжки;
• общеобменные устройства для вентиляции;
• вытяжки с жироулавливающими очистителями;
• вентиляторы;
• дымофильтр;
• газоконвекторы;
• воздуховоды.

Требования к вентиляции

Требования к вентиляции в кафе и ресторанах прописаны в нормативно-правовых документах. Комфортный микроклимат подразумевает:

• приток свежего воздуха;
• отсутствие запаха табака и гастрономических ароматов;
• оптимальная влажность;
• комфортная температура. 

Самый важный формат для системы вентиляции – это кратность воздухообмена, это значение напрямую определяется от времени года, особенностей организации, числа посетителей. Только после того, как становятся известны эти свойства, инженер может приступать к подбору оборудования для ресторана. Нормы кратности воздухообмена будут отличаться в зависимости от функций помещения.

Также учитывайте, что не более 60% воздуха может подаваться с зала на кухню. А если говорить о комнатах для курящих, отработанные воздушные массы не должны проникать в места с пищевыми продуктами. 

Подробнее о преимуществах и перечне работ можно узнать в нашем каталоге. Эксперты по вентиляции могут помочь в охлаждении и обогреве внутреннего пространства гостиниц, кондитерских, кофеен, кинотеатра, салонов, отеля. В том числе зданий, где совместно находятся аптека и жарочный цех, с применением самых лучших технологий и расчетов.

При составлении проекта для вентиляции учитывайте данные характеристики:

• площадь и этажность помещения;
• планировка здания;
• количество сотрудником и максимальная посадка;
• тип оборудования для кухни;

Какой может быть вентиляция в кафе

Для заведений общественного питания подходит вариант приточно-вытяжной системы вентиляции, она отлично впишется даже в помещения со сложным интерьерным решением. Уникальность приточно-вытяжной вентиляции в возможности установки рекуперации, что позволяет экономить на расходах отопления. Монтаж приточно-вытяжной системы вентиляции позволяет обеспечить приток свежего воздуха в большом объеме. Расход чистого воздуха должен быть больше, чем количество загрязненного воздуха.

Исключение составляют зона встречи гостей, гардеробная, склады и подсобные помещения – для них подойдет приточная вентиляция. Для кухонь и горячих цехов устанавливают персональные вытяжные системы. В том случае, если ресторан большой по площади, монтаж вентиляции выполняется на нескольких зонах. Вытяжные системы вентиляции подходят для моечных зон, морозильных секций.

В результате создания, вентиляция с водяным греющим резервуаром обладает высокой эффективностью и отличными результатами. С помощью нашего оборудования вы сможете обеспечить вентиляцию в раздевалках, посадочных залах, на кухне и даже в туалетах. Мы работаем в любом направлении и предлагаем услуги по изготовлению и сборке внутренних экранов, окон и карт. Наши специалисты обладают многолетним опытом в области вентиляции и обогрева, а также имеют образование в данной сфере.

Внимание необходимо уделить воздухообмену на кухне и в горячем цеху, для помещений с приготовлением пищи применяются общеобменные и локальные системы вентиляции. Благодаря постоянному притоку воздуха с улицы удается добиться в зале оптимальной температуры. Над печами, плитами и варочными поверхностями обязательно нужно размещать вентиляционные зонты, которые удерживают жир, пар, дым, газы, запахи. В кухонных зонтах обязательно монтировать жироулавливающие фильтры. Самыми эффективными являются настенные зонты, которые эффективно удаляют вредные компоненты в зоне приготовления блюд. Вытяжка должна монтироваться и в холодильных камерах для хранения продуктов. 

Инженерная система вентиляции в кафе в гостевой зоне подбирается в зависимости от особенностей зала. Если необходимо подобрать оборудование для зала с посетителями большой компании, важно знать, курящий это зал или нет. Если часть столиков для курящих посетителей, используйте локальные вытяжки, чтобы дым и запах не распространялся по всему помещению. Для разграничения зала курящих и некурящих посетителей используют воздушные завесы. Для обеденного зала нужно сделать приточные клапаны с вентиляторами, которые обеспечивают мощный приток свежего воздуха. Для контроля температур в зале ресторана требуется монтаж канальных кондиционеров.

Если ресторан или кафе расположены в жилом доме, то требования к вентиляции будут другими. Запахи с кухни не должны проникать в квартиры. Также придерживайтесь таких норм и правил:

• вентиляционные каналы должны проходить по стенам дома;
• отдельные вентиляционные каналы должны защищать от проникновения отработанного воздуха в жилые квартиры;
• выход вентиляционных шахт нужно проектировать на кровле многоквартирного дома выше конька на 1 метр. 

Если в ресторане есть мангал, то самое необходимое – это установить над ним вытяжной зонт и закрыть его со всех сторон, кроме места для повара. Мангалы можно применять в независимо стоящих помещениях. При установке мангала в ресторане, находящемся в многоквартирном доме, выбирайте закрытый вид оборудования, используйте противопожарные материалы.

Отдельная система вентиляции требуется для туалетных комнат, чаще всего устанавливаются вытяжные рукава с целью сдерживания запахов. Если санузел занимает много места, требуется вентиляция приточного воздуховода.

Также отдельная система вентиляции требуется в отведенных местах для курения. Воздушные завесы эффективно справляются с дымом и запахом от сигарет. 

Не стоит забывать и об естественном вентилировании, которое в ресторанах и кафе применяется в комплексе. Но для поддержания оптимальных функций воздуха, его нагрева и охлаждения нужна установка дополнительного оборудования систем вентиляции.

Чаще всего для отвода воздуха на фасад здания монтируется сеть воздуховодов, их размер определяется скоростью при движении воздушных масс. Но если это невозможно, система вентиляции дополнительно комплектуется фильтрующими элементами, которые выполняют очистку отработанных воздушных масс. 

Этапы монтажа вентиляции

Первым делом нужно оформить заявку на выезд инженера на объект для выполнения замеров, подготовки расчетов и подбора требуемого оборудования. После выезда специалист компании занимается разработкой проектирования, на этом же этапе происходит согласование стоимости работ. На этом шаге работ важны основные характеристики:

• расположение ресторана относительно других построек;
• схемы по расположению зон ресторана;
• архитектурные особенности здания;
• планировка ресторана;
• количество тепла, выделяемого от приготовления еды и напитков;
• источники, от которых отходит тепловая энергия; 
• максимальная наполненность посетителями и сотрудниками. 

Техническое задание по подключению систем вентиляции подготавливается на основании норм снип, санпин и требований заказчика. Составленный проект обязательно согласуется с заказчиком и контролирующими органами.

Следующим шагом будет поставка систем вентиляции и кондиционирования на объект и подготовка к выполнению работ. Для кондиционирования могут использоваться такие сплит-системы: канальные устройства, кассетные, настенные и напольно-потолочные кондиционеры. После того, как помещение подготовлено к установке систем вентиляции, инженеры приступают к расчету и монтажу. Процесс монтажа систем вентиляции в кафе может выполняться в готовом здании или на этапе строительства. Но лучше всего выполнять монтаж вентиляции после установки несущих конструкций, но перед отделочными работами. Монтаж систем вентиляции в кафе выполняется согласно проектной документации. Вентиляция может монтироваться под потолком, на стене, ближе к напольному покрытию – выбор обусловлен от типа помещения и поставленных задач.

Когда вентиляционное оборудование установлено, сотрудники компании проводят пуско-наладочные работы, ввод вентиляции в эксплуатацию и обучение персонала. Тестирование проектированной автоматики производится на различных режимах, чтобы быть уверенным в исправной работе агрегатов. На этом же шаге заказчик рассчитывается с рабочими, подготавливается полный пакет документов, специалист выдает гарантию на оборудование и выполненные работы. В дальнейшем не стоит забывать об обслуживании системы, чтобы она не вышла из строя.

В нашем каталоге есть все необходимое для создания вентиляции в кафе и ресторанах. Разработан мульти-факторный подход к решению задач в области вентиляции, обогрева и охлаждения. Наши специалисты помогут вам со сбором всех необходимых составляющих менее чем за час в соответствии с прайс-листом. Вы можете написать нам, мы предлагаем акции и специальные предложения на вентиляционное оборудование.

От чего зависит цена на монтаж вентиляции в кафе

Стоимость на монтажные работы вентиляции в кафе рассчитывается индивидуально и зависит от разных особенностей, а именно от таких:

• определенный тип оборудования;
• мощность системы вентиляции;
• производительность вентиляторов;
• тип и диаметр воздуховода;
• перечень выполненных работ.

Также дополнительно оплачивается монтаж решетки на фасад, установки диффузоров, электрического калорифера, шумоглушителей и других дополнительных элементов системы вентиляции.

Если вам необходимо заказать монтаж вентиляции в кафе или ресторан в Москве, позвоните на телефон горячей линии, чтобы оформить выезд инженера на объект. В штате компании работают только специалисты с опытом работы от 5 лет и требуемыми сертификатами, а поэтому все услуги будут оказаны качественно и в срок. Также вы можете заполнить форму обратной связи на сайте, указав свой номер телефона и имя, и дождаться в ближайшее время звонка от нашего сотрудника. На горячей линии можно получить консультацию по любому вопросу и оценить предварительную стоимость услуг.  Во вкладке с контактами можно получить все способы связи с сотрудниками предприятия.

Помимо монтажа вентиляции в ресторанах и заведениях общепита наши специалисты могут заняться установкой систем кондиционирования и отопления на разных объектах. Инженеры выезжают на любые производства, частные коттеджи, офисы, бассейны, торговые центры, магазины, промышленные предприятия. Мы имеем приемлемые цены и только положительные отзывы от клиентов, что подтверждает высокое качество выполнения работ.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Какие преимущества предоставляет современная вентиляция в кафе и ресторанах?

Вентиляция способна создать комфортный климат, обеспечить безопасность и избежать неприятных запахов.

Какие технологии используются для обеспечения правильной вентиляции в ресторанной технике?

Вентиляция включает внедрение специальных технологических форм, таких как регулирования потоков воздуха, фильтрации и рекуператора воздуха. На нашем сайте вы найдете статьи, а также сбор информации по изготовлению и установке. У нас есть карта расположения и меню для вашего удобства. Вы найдите все необходимое для вашего заведения в городе или поселке!

Следует ли регулярно проводить ремонт и техническое обслуживание вентиляционных систем?

Да, регулярное техническое обслуживание поможет избежать ошибки и значительно продлить срок службы оборудования.

Какие специальные возможности предлагает вентиляция в современных кафе и ресторанах?

Вентиляция приводит к общему улучшению воздушной обстановки, а правильный расчет, способствует созданию комфортной атмосферы и решению проблемы с вентиляцией.

Что возможно сделать самостоятельно, чтобы поддерживать оптимальный уровень вентиляции?

Поможет регулярная чистка и внимательное отслеживание работы вентилируемого потока.

Звоните нам каждый день даже в выходные – и мы с удовольствием поможем вам решить любую задачу по вентиляции в вашем кафе или ресторане, ведь консультация бесплатно!